Thực Đơn

Chúng tôi tin rằng ẩm thực là một trong những nhân tố thiết yếu của một cuộc sống hạnh phúc, khỏe mạnh và một tâm trí an lành. Vậy nên, nguồn nguyên liệu mà Hum chọn lọc dựa trên những tiêu chí khắt khe về mặt dinh dưỡng cũng như hương vị theo cách tối ưu nhất để mang đến cho bạn các món ăn, thức uống ngon và lành. Tác dụng thực dưỡng của từng món ăn được đề cập trong thực đơn. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm rằng những món ngon bạn thưởng thức sẽ là nhân tố bổ trợ hữu ích cho thể chất và tinh thần bạn.

Món ăn nhẹ | Khai vị | Gỏi và salad kiểu '...hum' | Món chính | Các món từ gạo | Rau xanh | Món nước | Tráng miệng


Món ăn nhẹ

Vì vị giác cũng cần đánh thức
cu sen lac pho mai.jpg

1. Củ sen lắc phô-mai
Đầy dưỡng chất với protein và vitamin C, củ sen có vai trò tích cực trong cải thiện tuần hoàn máu, lưu thông khí huyết

2. Thớt phô mai kiểu Hum (ngon hơn khi thưởng thức cùng rượu vang)
Phô mai béo mềm, trái cây sấy thơm ngọt tự nhiên kèm với các món giòn tự làm của bếp nhà. Một món dùng kèm với vang đúng điệu, lại rất riêng theo cách nhà …Hum


Khai vị

Vì vị giác cũng cần đánh thức
smGỏi cuốn sốt gấc.jpg

1. Súp thủy trúc
Vitamin C kết hợp cùng các chất xơ giúp cơ thể nhẹ nhàng linh hoạt hơn

2. Súp Atiso
Được trồng nhiều ở Lâm Đồng, Việt Nam, Artichoke là một loại thuốc quý giúp nhuận gan, lợi mật 

3. Súp gấc
Tàu hũ nhà Hum kết hợp với nước gấc thanh vị trong món súp nhẹ tựa mây. Quả gấc chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa và cả ung thư

4. Súp bí xanh
Bí xanh giúp giải độc, làm giảm mỡ tích tụ trong cơ thể, phòng chống một số bệnh và còn làm đẹp da nữa.

5. Súp nghệ tây
Vừa là dược thảo vừa là gia vị, nghệ tây góp phần ức chế sự phát triển các tế bào ung thư, đồng thời chống lại quá trình oxy hóa cho cơ thể

6. Gỏi cuốn
Món cuốn là sự kết hợp đa dạng các thành phần rau củ như ớt chuông, lá cóc, xoài, bí ngòi... giúp hỗ trợ tiêu hóa, giữ cho mắt sáng khỏe và chống viêm.

7. Diếp cuốn
Cải xanh và hẹ có tính kháng khuẩn giúp phòng bệnh

8. Đậu hũ nhà Hum chiên giòn
Đậu hũ non mềm thơm vị trứng được bọc trong lớp vỏ chiên vàng, giòn rụm – một món ngon đơn giản nhưng đầy dưỡng chất

9. Nem vuông
Nguồn đạm thực vật tuyệt vời cho tim mạch trong ngày năng động

10. Rau quả chiên giòn
Các loại củ quả nhiệt đới đầy dưỡng chất, xanh tươi theo mùa được bọc trong lớp áo chiên giòn rụm, đựng trong rổ đan bằng khoai môn dẻo thơm


Gỏi và salad kiểu '...hum'

Rau nhà trộn, xà lách nhà nêm
smNấm mỡ nướng sốt gấc 3.jpg

1. Nộm Hoa chuối
Món nộm thanh mát, dân dã của làng quê Việt Nam, nay lại thấy ở Hum trong một vị tươi mới hơn

2. Gỏi nhà ‘… hum’ 
Men của đu đủ giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa, vừa bảo vệ tim mạch hữu hiệu

3. Gỏi Đậu rồng
Là ‘Vua canxi’ trong thế giới rau củ, đậu rồng giúp cơ thể năng động, khỏe khoắn

4. Gỏi Bưởi
Vị ngọt, giòn pha chút chua thanh của từng tép bưởi tươi hòa trong nước sốt đặc biệt của Hum, thật khác biệt

5. Nấm trộn thính
Ngoài nguồn acid amin tối cần thiết, nấm còn giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ung thư và hạ cholesterol

6. Salad Thanh long
Rau càng cua là một loại rau dân dã có giá trị dinh dưỡng cao, và còn được biết tới như một vị thuốc chống viêm. Thanh long giàu vitamin C, khoáng chất và chất chống oxi hóa

7. Rau chân vịt sốt Gấc
Các vitamin và khoáng chất trong Gấc có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư, giảm cholesterol và giúp đôi mắt sáng đẹp

8. Salad củ dền sốt chanh dây
Món salad thanh mát từ củ dền giòn ngọt hòa quyện cùng sốt chanh dây tươi

9. Salad Bơ, quả non
Quả non và bơ có hàm lượng dồi dào vitamin C và chất béo lành mạnh

10. Salad Nấm mỡ
Nấm mỡ và rau xà lách rocket rất giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxi hóa, giúp cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể

11. Nấm mỡ nướng, sốt gấc
Nấm mỡ chứa nguồn khoáng chất dồi dào hỗ trợ trong việc thúc đẩy hệ thống miễn dịch và làm giảm cholesterol  

12. Salad Atiso
Atiso rất tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống bệnh ung thư, các vấn đề liên quan đến tim mạch, gan, tiểu đường


Món chính

Dùng ngon nhất với cơm
dau hu ca ri chung bi xanh.jpg

1. Trứng cuộn rau củ
(không phục vụ vào ngày Chay)
Một ngẫu hứng của đàu bếp Hum với món trứng cuộn đầy dinh dưỡng, các loại rau củ giàu vitamin thiên nhiên được bọc trong lớp trứng mỏng vàng, thơm
 
2. Đậu hũ sốt cay
Chất đạm, chất béo tự nhiên từ đậu hũ non tạo cú hích tích cực cho hệ tim mạch và hệ tiêu hóa

3. Rau củ kho chao đỏ 
Không chỉ là món ăn bổ dưỡng với các loại rau củ giàu chất xơ và vitamin, món ăn dân dã này mang đầy hương vị với chao đỏ ngọt bùi

4. Đậu hũ hấp 'Bếp Hum' 
Món đậu hũ tự chế biến tại nhà Hum mang cả một câu chuyện sáng tạo của đội ngũ Bếp.  Rất đáng để thử một lần và rồi lần nữa. Dùng không hoặc chấm sốt ba vị đều ngon

5. Củ hũ dừa kho
Củ hũ dừa giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất, lại vừa thơm giòn ngọt mát, được kho trong nước sốt đậm đà, đưa cơm vô cùng

 

6. Đậu hũ tiềm thảo mộc
Món tiềm với sốt tương đen ngọt đậm đà, thơm nồng vị đặc trưng của quế và đại hồi. Quế có tính ấm, tốt cho tim mạch và hệ hô hấp 

7. Củ sắn kho nồi đất
Được chế biến từ củ sắn non, dừa tươi và đậu hũ non; món ăn có tính mát, thanh nhiệt thêm chút cay dịu, kích thích vị giác thật nhẹ nhàng  

8. Đậu hũ chưng tương
Đạm trong đậu hũ cân bằng cùng dưỡng chất từ nấm, quyện trong gia vị tươi nhiệt đới, giúp cơ thể sảng khoái và năng động hơn

9. Đậu hũ cà ri chưng bí xanh
Bí xanh luôn nằm trong thực đơn giảm cân. Một sự kết hợp hài hòa của lớp bí giòn và nhân đậu hũ mềm, vị cà ri thanh mát

10. Dừa ấp nấm
Vitamin dồi dào từ các loại nấm linh chi tuơi và nấm mỡ, hòa trong vị ngọt béo tự nhiên của dừa tươi và nồng đượm vị cay, bùi của trứng và sa-tế


Các món từ gạo

Một bữa nhỏ, đủ chất và thật ngon
cơm chiên trái thơm.jpg

1. Hủ tiếu vuông sốt tương
Một biến tấu khác của hủ tiếu, sợi mì xào giòn thấm đậm bởi sốt tương ngọt, thơm

2. Cơm cải rổ
Vị giòn, ngọt tự nhiên từ cải rổ kết hợp cùng vị béo, bùi của cơm chiên trứng mang đến món ăn thanh nhẹ mà đầy dưỡng chất

3. Cơm lá hương nhu
Thuộc họ thảo dược, hương nhu được xem là một loại thuốc giải cảm dân gian. Một sự sáng tạo đầy hương vị khi dùng lá hương nhu làm thành phần chính của món cơm đậm đà

4. Cơm chiên bó xôi
Cải bó xôi chứa đến 35 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, cùng với lượng vitamin A&C dồi dào trong ớt chuông, bí ngòi và cà chua giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

5. Cơm chiên nhà ‘… hum’
Dinh dưỡng cân bằng từ các vitamin tự nhiên trong rau củ kết hợp với cơm chiên giòn độc đáo, một món ngon bổ dưỡng và thú vị

6. Cơm chiên hạt hồ đào
Giàu khoáng chất, vitamin và các acid béo không bão hòa, hạt hồ đào được xem là một loại “siêu thực phẩm” có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

7. Pad Thai
Món ăn nhẹ, cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết từ nguồn đạm dồi dào trong trứng, đậu hũ và sợi mì dai, mềm

8. Cơm trứng cuộn rau leo vách
Trải nghiệm mới lạ của món trứng chiên cùng rau 'leo vách', dùng với cơm chiên lá cẩm, một sự kết hợp thú vị của lá và rau

9. Cơm chiên trái thơm
Men tiêu hóa tuyệt vời từ thơm và vitamin C là trợ thủ đắc lực cho hệ tiêu hóa

10. Cơm gạo lức lá sen/ Cơm trắng thơm lá sen
Gạo lức, nguồn vitamin và khoáng chất tự nhiên đặc biệt hữu ích cho người huyết áp cao


Rau xanh

Các loại rau xào hoặc hấp theo từng loại, phục vụ theo yêu cầu của quý khách
Nam sot tam vi, hap la sen.jpg

1. Cải bó xôi
Tăng cường quá trình sản xuất protein của cơ thể, khiến sức lực dồi dào

2. Cải rổ
Hệ miễn dịch sẽ được tăng cường đáng kể

3. Cải ngồng
Mắt sáng hơn nhờ beta carotene trong cải

4. Rau rừng Gia Lai
Tốt cho mắt, giúp giảm lượng mỡ trong máu

5. Đọt su xào đậu phộng
Rau Trong đọt su có hàm lượng lớn vitamin C và chất xơ. Đọt su xào kết hợp với đậu phộng thơm giòn rất vui miệng

6. Rau quê - Kho quẹt         
Sự kết hợp đa dạng các loại rau dân dã giàu vitamin C và chất xơ, giải nhiệt tự nhiên                    

7. Rau củ nhúng sốt tứ vị
Vị giòn ngọt của măng tây, bí ngòi, ớt chuông, khoai tây dẻo bùi càng thêm đậm đà với món sốt đặc sắc rất riêng của Hum

8. Nấm đùi gà, sốt táo xanh    
Nấm vua bổ dưỡng được chiên vàng xém cạnh, dọn kèm với sốt táo xanh chua dịu tạo sự cân bằng thú vị cho vị giác

9. Nấm sốt tam vị, hấp lá sen
Vị thơm giòn của các loại nấm bào ngư quyện với nước sốt cay nhẹ đem đến cảm nhận mới lạ từ nấm; tất cả được hấp chín trong lớp lá sen thơm

Nhóm rau xào tương cay
Bùng nổ vị giác! Cho những ai yêu thích vị cay nồng…

10. Rau muống xào tương cay
11. Rau rừng Gia Lai xào tương cay


Món nước

Một chút canh súp cho tròn bữa
Lau Atiso.jpg

1. Canh Bầu rong biển
Sự kết hợp của bầu, rong biển và đậu hũ mềm mịn tạo nên món canh thanh nhẹ giàu vitamin và chất xơ

2. Canh Ngó môn
Món Ngó môn có rất nhiều lợi ích như cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch

3. Chuối non om nghệ
Chuối non chát dịu, quyện trong nước sốt nghệ tươi đậm đà và rau thơm đậm vị, một biến tấu khác của món ăn dân dã thú vị 

4. Canh chua nhà ‘...hum’
Vitamin A, C trong món canh chua cay hấp dẫn, kích thích khẩu vị và giúp  tăng cường sức đề kháng

5. Cà-ri đỏ (dùng kèm bún tươi)
Món ăn cay nồng, ngọt bùi kích thích vị giác tạo cảm giác hưng phấn cho cơ thể

6. Cà-ri xanh (dùng kèm bún tươi)
Món ăn thơm béo đầy hương vị cà-ri mang hoạt tính kiểm soát cholesterol hữu hiệu

7. Lẩu miến
Món nước đầy hương vị thơm béo, chua cay dịu, dùng cùng với miến có tính mát có tác dụng thanh nhiệt, an thần

8. Lẩu Atiso
Món lẩu thanh nhiệt với Atiso, nấm và các loại hoa đồng nội giàu giá trị dinh dưỡng

9. Lẩu Nha đam
Món lẩu xanh mướt với nha đam và cải bó xôi, giúp cải thiện hệ thống miễn dịch và làm giảm lượng đường trong máu

10. Lẩu Hạt ngò
Nước lẩu thanh đạm cùng với các loại rau nhiệt đới tạo nên hương vị độc đáo, trong đó đọt ớt giúp hỗ trợ sức đề kháng và giảm thiểu nguy cơ nhiễm các bệnh tim mạch


Tráng miệng

Một cách kết thúc bữa ăn ngọt ngào
smChè bưởi 1.jpg

1. Yaourt - nếp cẩm
Yaourt sữa tươi kết hợp với cơm rượu nếp cẩm đem lại sự cân bằng thú vị, với nhiều tác dụng bổ ích cho hệ tiêu hóa

2. Chè mè đen
Mè đen là một vị thuốc bổ thận phổ biến trong y học cổ truyền

3. Tàu hũ nước đường gừng
Tàu hũ mượt mà như lụa trong nước đường gừng ngọt ngào và ấm áp

4. Chè Bưởi
Vỏ bưởi chứa chất pectin có tác dụng giảm mỡ máu và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

5. Bánh tam vị
Bộ ba bánh ngọt với nhân mè chiên, sữa chiên và bánh bao chỉ

6. Khúc bạch trà xanh, thốt nốt
Thạch hạnh nhân thơm mát vị trà xanh, thêm lạ miệng với thốt nốt non giòn, bùi, nhiều dinh dưỡng

7. Thốt nốt sữa dừa / Toddy palm, coconut milk (serving cold)
Thốt nốt bùi, giòn quyện trong sữa dừa thơm ngọt, món tráng miệng có vị béo và thanh mát

8. Xôi xoài
Sự kết hợp khéo léo của nếp dẻo với xoài ngọt và nước cốt dừa thơm béo, đậm đà

9. Trái cây theo mùa
Vitamin dồi dào trong trái cây tươi giúp khỏe người, đẹp da

Top