Thực Đơn

Chúng tôi tin rằng ẩm thực là một trong những nhân tố thiết yếu của một cuộc sống hạnh phúc, khỏe mạnh và một tâm trí an lành. Vậy nên, nguồn nguyên liệu mà Hum chọn lọc dựa trên những tiêu chí khắt khe về mặt dinh dưỡng cũng như hương vị theo cách tối ưu nhất để mang đến cho bạn các món ăn, thức uống ngon và lành. Tác dụng thực dưỡng của từng món ăn được đề cập trong thực đơn. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm rằng những món ngon bạn thưởng thức sẽ là nhân tố bổ trợ hữu ích cho thể chất và tinh thần bạn.

Món ăn nhẹ | Khai vị | Gỏi và salad kiểu '...hum' | Món chính | Các món từ gạo | Rau xanh | Món nước | Tráng miệng


Món ăn nhẹ

Vì vị giác cũng cần đánh thức
4.jpg

1. Củ sen lắc phô-mai
Đầy dưỡng chất với protein và vitamin C, củ sen có vai trò tích cực trong cải thiện tuần hoàn máu, lưu thông khí huyết 

2. Oliu, trái cây trộn sốt ớt
Oliu ngâm trộn cùng các loại trái cây tươi, quyện trong sốt ớt đặc biệt của Hum tạo thành món nhắm tuyệt vời khi dùng kèm với cocktails hoặc rượu vang

3. Bánh rau củ chiên xù
Nhân khoai môn dẻo thơm cùng các loại rau, nấm, bọc trong lớp vỏ chiên xù giòn rụm, dùng với sốt ớt cay ngọt tạo hương vị tuyệt vời

4. Thớt phô mai kiểu Hum (ngon hơn khi thưởng thức cùng rượu vang)
Phô mai béo mềm, trái cây sấy thơm ngọt tự nhiên kèm với các món giòn tự làm của bếp nhà. Một món dùng kèm với vang đúng điệu, lại rất riêng theo cách nhà …Hum


Khai vị

Vì vị giác cũng cần đánh thức
5.jpg

1. Súp thủy trúc
Vitamin C kết hợp cùng các chất xơ giúp cơ thể nhẹ nhàng linh hoạt hơn

2. Súp Atiso
Được trồng nhiều ở Lâm Đồng, Việt Nam, Artichoke là một loại thuốc quý giúp nhuận gan, lợi mật 

3. Súp gấc
Tàu hũ nhà Hum kết hợp với nước gấc thanh vị trong món súp nhẹ tựa mây. Quả gấc chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa và cả ung thư

4. Súp hành  
Nguyên liệu quen thuộc như hành tây chế biến giản dị lại thành một món ngon. Hành tây có tác dụng trị ho hữu hiệu, đồng thời giúp hạ lượng cholesterol trong máu

5. Súp nghệ tây
Vừa là dược thảo vừa là gia vị, nghệ tây góp phần ức chế sự phát triển các tế bào ung thư, đồng thời chống lại quá trình oxy hóa cho cơ thể

6. Gỏi cuốn
Nguồn chất xơ dồi dào cho hệ tiêu hóa nhẹ nhàng hơn

7. Diếp cuốn
Cải xanh và hẹ có tính kháng khuẩn giúp phòng bệnh

8. Đậu hũ nhà Hum chiên giòn
Đậu hũ non mềm thơm vị trứng được bọc trong lớp vỏ chiên vàng, giòn rụm – một món ngon đơn giản nhưng đầy dưỡng chất

9. Nem vuông
Nguồn đạm thực vật tuyệt vời cho tim mạch trong ngày năng động

10. Rau quả chiên giòn
Các loại củ quả nhiệt đới đầy dưỡng chất, xanh tươi theo mùa được bọc trong lớp áo chiên giòn rụm, đựng trong rổ đan bằng khoai môn dẻo thơm


Gỏi và salad kiểu '...hum'

Rau nhà trộn, xà lách nhà nêm

1. Gỏi lá đinh lăng
Lá đinh lăng rất đỗi quen thuộc và phổ biến được kết hợp với nhiều loại dược thảo quý cùng với rong sụn, ngò tây… tạo nên một món gỏi đầy sáng tạo và đặc sắc

2. Gỏi nhà ‘… hum’ 
Men của đu đủ giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa, vừa bảo vệ tim mạch hữu hiệu

3. Gỏi đậu rồng
Là ‘Vua canxi’ trong thế giới rau củ, đậu rồng giúp cơ thể năng động, khỏe khoắn

4. Nộm Hoa chuối
Món nộm thanh mát, dân dã của làng quê Việt Nam, nay lại thấy ở Hum trong một vị tươi mới hơn

5. Gỏi Bưởi
Vị ngọt, giòn pha chút chua thanh của từng tép bưởi tươi hòa trong nước sốt đặc biệt của Hum, thật khác biệt

6. Cà tím nướng sốt cay
Từ kết cấu đến hương vị của món ăn đều là sự hòa quyện độc đáo. Món cà tím giản dị qua bàn tay sáng tạo của bếp Hum trở nên vừa thú vị lại vừa ngon

7. Nấm trộn thính
Ngoài nguồn acid amin tối cần thiết, nấm còn giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ung thư và hạ cholesteron

8. Gỏi hoa
Những loại hoa tươi mang hương vị đồng nội, chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể được Hum biến tấu thành món trộn đầy màu sắc tươi vui

9. Salad rau củ nướng
Rau củ nướng bếp hồng, đậm hương, ngọt vị

10. Salad vườn rau
Sự kết hợp của các loại salad tươi xanh cung cấp chất xơ dồi dào và giúp giảm cân hiệu quả

11. Salad củ dền sốt chanh dây
Món salad thanh mát từ củ dền giòn ngọt hòa quyện cùng sốt chanh dây tươi  

12. Salad Atiso
Atiso rất tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống bệnh ung thư, các vấn đề liên quan đến tim mạch, gan, tiểu đường


Món chính

Dùng ngon nhất với cơm

1. Trứng cuộn rau củ
(không phục vụ vào ngày Chay)
Một ngẫu hứng của đàu bếp Hum với món trứng cuộn đầy dinh dưỡng, các loại rau củ giàu vitamin thiên nhiên được bọc trong lớp trứng mỏng vàng, thơm
 
2. Đậu hũ sốt cay
Chất đạm, chất béo tự nhiên từ đậu hũ non tạo cú hích tích cực cho hệ tim mạch và hệ tiêu hóa 

3. Vả kho sốt hoa riềng
MVừa mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, trái vả còn được chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng

4. Rau củ kho chao đỏ 
Không chỉ là món ăn bổ dưỡng với các loại rau củ giàu chất xơ và vitamin, món ăn dân dã này mang đầy hương vị với chao đỏ ngọt bùi

5. Đậu hũ hấp 'Bếp Hum' 
Món đậu hũ tự chế biến tại nhà Hum mang cả một câu chuyện sáng tạo của đội ngũ Bếp.  Rất đáng để thử một lần và rồi lần nữa. Dùng không hoặc chấm sốt ba vị đều ngon

6. Khoai môn kho sả ớt
Sự hòa quyện tuyệt vời của sả thơm nồng, khoai môn dẻo bùi trong sốt ớt cay mang đến món kho đậm đà, lạ vị 

7. Vả om lá cà ri
Không chỉ nhiều chất xơ, trái vả còn chứa nhiều khoáng chất và vi lượng, nhất là canxi. Món om lạ vị, thơm nồng lá cà ri tươi  đem đến sự thú vị nho nhỏ cho bữa dùng

8. Đậu hũ chưng tương
Đạm trong đậu hũ cân bằng cùng dưỡng chất từ nấm, quyện trong gia vị tươi nhiệt đới, giúp cơ thể sảng khoái và năng động hơn

9. Đậu hũ cà ri chưng bí xanh
Bí đao luôn nằm trong thực đơn giảm cân. Một sự kết hợp hài hòa của lớp bí giòn và nhân đậu hũ mềm, vị cà ri thanh mát

10. Dừa ấp nấm
Vitamin dồi dào từ các loại nấm linh chi tuơi và nấm mỡ, hòa trong vị ngọt béo tự nhiên của dừa tươi và nồng đượm vị cay, bùi của trứng và sa-tế


Các món từ gạo

Một bữa nhỏ, đủ chất và thật ngon

1. Hủ tiếu vuông sốt tương
Một biến tấu khác của hủ tiếu, sợi mì xào giòn thấm đậm bởi sốt tương ngọt, thơm

2. Cơm cải rổ
Vị giòn, ngọt tự nhiên từ cải rổ kết hợp cùng vị béo, bùi của cơm chiên trứng mang đến món ăn thanh nhẹ mà đầy dưỡng chất

3. Cơm chiên nhà '...hum'
Dinh dưỡng cân bằng từ các vitamin tự nhiên trong rau củ kết hợp với cơm chiên giòn độc đáo, một món ngon bổ dưỡng và thú vị

4. Cơm rong biển
Không chỉ mang nhiều khoáng chất và vitamin, rong biển giúp giảm mỡ trong máu, hỗ trợ tim mạch, và tăng thêm sức sống cho da và tóc

5. Cơm lá hương nhu
Thuộc họ thảo dược, hương nhu được xem là một loại thuốc giải cảm dân gian. Một sự sáng tạo đầy hương vị khi dùng lá hương nhu làm thành phần chính của món cơm đậm đà

6. Cơm chiên bó xôi
Cải bó xôi chứa đến 35 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, cùng với lượng vitamin A&C dồi dào trong ớt chuông, bí ngòi và cà chua giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

7. PadThai
Món ăn nhẹ, cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết từ nguồn đạm dồi dào trong trứng, đậu hũ và sợi mì dai, mềm

8. Cơm trứng cuộn rau leo vách
Trải nghiệm mới lạ của món trứng chiên cùng rau 'leo vách', dùng với cơm chiên lá cẩm, một sự kết hợp thú vị của lá và rau

9. Cơm chiên trái thơm
Men tiêu hóa tuyệt vời từ thơm và vitamin C là trợ thủ đắc lực cho hệ tiêu hóa

10.Cơm gạo lức lá sen/ Cơm trắng thơm lá sen
Gạo lức, nguồn vitamin và khoáng chất tự nhiên đặc biệt hữu ích cho người huyết áp cao


Rau xanh

Các loại rau xào hoặc hấp theo từng loại, phục vụ theo yêu cầu của quý khách

1. Cải bó xôi
Tăng cường quá trình sản xuất protein của cơ thể, khiến sức lực dồi dào

2. Cải rổ
Hệ miễn dịch sẽ được tăng cường đáng kể

3. Cải ngồng
Mắt sáng hơn nhờ beta carotene trong cải

4. Rau rừng Gia Lai
Tốt cho mắt, giúp giảm lượng mỡ trong máu

5. Rau tươi chấm sốt tương hột
Rau tươi theo mùa, dọn cùng sốt tương nguyên hột giòn, bùi

6. Rau quê - Kho quẹt         
Sự kết hợp đa dạng các loại rau dân dã giàu vitamin C và chất xơ, giải nhiệt tự nhiên                    

7. Rau củ nhúng sốt tứ vị
Vị giòn ngọt của măng tây, bí ngòi, ớt chuông, khoai tây dẻo bùi càng thêm đậm đà với món sốt đặc sắc rất riêng của Hum

8. Nấm đùi gà, sốt táo xanh    
Nấm vua bổ dưỡng được chiên vàng xém cạnh, dọn kèm với sốt táo xanh chua dịu tạo sự cân bằng thú vị cho vị giác

9. Nấm sốt tam vị, hấp lá sen
Vị thơm giòn của các loại nấm bào ngư quyện với nước sốt cay nhẹ đem đến cảm nhận mới lạ từ nấm; tất cả được hấp chín trong lớp lá sen thơm

10. Cà tím nướng sốt nghệ, mật ong
Cà tím nướng dọn cùng sốt nghệ tươi, một món ngon chứa nhiều vitamin và khoáng chất chống ung thư

Nhóm rau xào tương cay
Bùng nổ vị giác! Cho những ai yêu thích vị cay nồng…

11. Rau muống xào tương cay
12. Rau rừng Gia Lai xào tương cay


Món nước

Một chút canh súp cho tròn bữa

1. Canh nấm rong biển
Món canh thơm mát giàu canxi và dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

2. Canh hoa
Món canh thanh nhiệt, chống lão hoá và điều hoà huyết áp từ sự kết hợp thú vị giữa hoa bí, thiên lý và nấm kim châm

3. Chuối non om nghệ
Chuối non chát dịu, quyện trong nước sốt nghệ tươi đậm đà và rau thơm đậm vị, một biến tấu khác của món ăn dân dã thú vị 

4. Canh chua nhà ‘...hum’
Vitamin A, C trong món canh chua cay hấp dẫn, kích thích khẩu vị và giúp  tăng cường sức đề kháng

5. Cà-ri đỏ (dùng kèm bún tươi)
Món ăn cay nồng, ngọt bùi kích thích vị giác tạo cảm giác hưng phấn cho cơ thể

6. Cà-ri xanh (dùng kèm bún tươi)
Món ăn thơm béo đầy hương vị cà-ri mang hoạt tính kiểm soát cholesteron hữu hiệu

7. Lẩu hoa trùng thảo
Một bức tranh rực rỡ sắc màu hoa đồng cỏ nội. Nước dùng thanh vị quyện cùng những sợi mì lúa mạch trong món lẩu đẹp mắt, thơm lành và giàu dinh dưỡng

8. Lẩu miến
Món nước đầy hương vị thơm béo, chua cay dịu, dùng cùng với miến có tính mát có tác dụng thanh nhiệt, an thần

12. Lẩu Atiso
Món lẩu thanh nhiệt với Atiso, nấm và các loại hoa đồng nội giàu giá trị dinh dưỡng

9. Lẩu nhà ‘...hum’
Nguồn đạm dồi dào từ các loại nấm mang lại sinh lực tràn trề cho cơ thể


Tráng miệng

Một cách kết thúc bữa ăn ngọt ngào

1. Yaourt - nếp cẩm
Yaourt sữa tươi kết hợp với cơm rượu nếp cẩm đem lại sự cân bằng thú vị, với nhiều tác dụng bổ ích cho hệ tiêu hóa

2. Chè mè đen
Mè đen là một vị thuốc bổ thận phổ biến trong y học cổ truyền

3. Tàu hũ nước đường gừng
Tàu hũ mượt mà như lụa trong nước đường gừng ngọt ngào và ấm áp

4. Panna Cotta (sốt thơm/cà phê)
Sự kết hợp đầy sáng tạo giữa món tráng miệng Tây phương với những hương vị Á Đông

5. Bánh tam vị
Bộ ba bánh ngọt với nhân mè chiên, sữa chiên và bánh bao chỉ

6. Khúc bạch trà xanh, thốt nốt
Thạch hạnh nhân thơm mát vị trà xanh, thêm lạ miệng với thốt nốt non giòn, bùi, nhiều dinh dưỡng

7. Thốt nốt sữa dừa / Toddy palm, coconut milk (serving cold)
Thốt nốt bùi, giòn quyện trong sữa dừa thơm ngọt, món tráng miệng có vị béo và thanh mát

8. Xôi xoài
Sự kết hợp khéo léo của nếp dẻo với xoài ngọt và nước cốt dừa thơm béo, đậm đà

9. Trái cây theo mùa
Vitamin dồi dào trong trái cây tươi giúp khỏe người, đẹp da

Top